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位置/首页 —— 资讯 —— 北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅获《2021北京米其林指南》一星殊荣
北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅获《2021北京米其林指南》一星殊荣
  发布时间:2020/11/17 10:04:40

北京华尔道夫酒店备受赞誉的紫金阁中餐厅,被《2021北京米其林指南》评选为一星餐厅。此乃北京华尔道夫酒店继荣获2020《悦游》读者之选中国最佳酒店第一、全球最佳酒店排名第十七,以及2020世界旅游奖2020中国领先酒店之后的又一殊荣。华尔道夫一直是传奇和奢华的象征,拥有悠久的历史和美食文化,始终秉承品牌对美食不断推陈出新的精神,为宾客呈现高品质的饕餮盛宴。


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北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅摘得《2021北京米其林指南》一星殊荣


希尔顿亚太区奢华与生活方式品牌副总裁施罗德 (Nils-Arne Schroeder) 自豪地表示,“作为希尔顿旗下的奢华酒店品牌,自1893年首家纽约华尔道夫酒店开业以来,具有传奇色彩的华尔道夫足迹在全世界标志性城市展开,从伦敦、北京、曼谷再到马尔代夫,不断致力于为全球奢华旅行者提供铭心的旅行体验。在2020年这样特殊的一年里,北京华尔道夫酒店不畏挑战,以不断创新的精神,持续为宾客创造恣享难忘的入住和美食体验,我们也对连连喜讯感到备受鼓舞。”

紫金阁中餐厅主厨王春增拥有18年高端餐饮从业经历,并曾参与国内外两家奢华五星级酒店开业筹备工作,自加入北京华尔道夫酒店以来,王春增先生及其团队在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长,别具匠心,并以紫金阁“春之萌,夏之荫,秋之叶,冬之影”的四季灵感,甄选四季食材结合当地饮食文化、食材特色,精心制作全新定制化精美菜单。其招牌紫金汇,主料精选原只南非干鲍鱼、花胶、关东辽参、精选鱼唇、中谷元贝等食材,配以浓汤,用慢火精心煨制而成,为食客带来酣畅淋漓的满足感。另一道香酥吊烧脆皮鸽,乳鸽肉质鲜香细嫩,腌制入味后烫皮、挂水风干,于烤炉挂烤再油炸上色,色泽明亮、皮酥肉嫩,自带焦香,广受食客青睐。

不仅如此,北京华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅连续两年荣获米其林餐盘奖(Michelin Plate)。作为以创新法式料理而闻名的法式餐厅,将高雅的格调、美食的精粹和周到体贴的个性化服务相结合,为宾客们缔造难忘的用餐体验。

除北京华尔道夫酒店之外,上海外滩华尔道夫酒店的蔚景阁和Pelham’s 也继续蝉联上海米其林指南餐盘奖。蔚景阁作为上海外滩华尔道夫酒店中的现代中餐厅,以各式经典粤式菜肴和现代菜式广获赞誉。而久负盛名的摩登西餐厅Pelham’s,也即将于明年重新开业带来全新概念,为食客们提供奢华优雅的美食飨宴。

而成都华尔道夫酒店麒麟扒房也于近日荣获《凤凰网 – 美食盛典》“2020金梧桐川渝餐厅指南年度餐厅”大奖。麒麟扒房是一间地道的美式扒房餐厅,设计出自纽约著名大师Jeffrey Beers之手,灵感来自上世纪二三十年代的美国工业风。开放式厨房让宾客在51楼落地窗前欣赏高空美景的同时,观赏主厨创意炮制上佳美馔。

华尔道夫酒店及度假村自诞生之日起,凭借大胆的探索与突破,创造了多款创新且享誉世界的经典美食,如赫赫有名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和经典的华尔道夫沙拉。时至今日,这些美食依然为食客的味蕾带来愉悦享受。拥有悠久历史、丰富美食文化底蕴的华尔道夫酒店及度假村,旗下餐厅在全球范围内都屡获来自米其林的专业肯定:凡尔赛特里亚农宫华尔道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐厅获米其林一星、阿姆斯特丹华尔道夫酒店Spectrum餐厅获米其林二星,罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola更是荣获米其林三星的桂冠。

2020年底,华尔道夫迎来了在中国的又一发展里程碑,华尔道夫酒店将于四季宜居之城厦门盛大开幕,致力于为颇具品味的旅客带来更多铭心难忘的旅行体验。与此同时,华尔道夫也将传承品牌对于美食不断创新的精神,持续探索美味新潮流,在厦门为宾客奉上兼具口感和创意的独特美食体验。

关于华尔道夫酒店及度假村

华尔道夫酒店及度假村品牌旗下拥有超过30家标志性顶级奢华酒店,遍布世界各大地标城市,致力于为宾客提供专业的个性化服务,打造至臻美食体验。华尔道夫酒店及度假村秉承着“至真华尔道夫服务”理念,以低调奢华的环境与贴心细微的专属服务,让每一次住宿从入住那一刻,便开启无可比拟、精致美好的真挚回忆。华尔道夫酒店及度假村是国际知名酒店管理公司希尔顿的一员。欲体验华尔道夫独一无二的待客之道,请登录www.waldorfastoria.com或通过希尔顿荣誉客会应用程序预订客房。欲了解更多关于华尔道夫酒店及度假村的品牌信息,可浏览 newsroom.hilton.com/waldorfastoria,并订阅追踪华尔道夫酒店及度假村官方Twitter、Instagram及Facebook。

关于北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅

紫金阁餐厅秉承传统粤菜理念,尚选北京当地风味,全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒,佐以大厨所烹制的美味珍馔,宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合,尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴,以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美,春之萌,夏之荫,秋之叶,冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制,风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合,架起了中国和西方之间的桥梁,北京华尔道夫酒店亦是如此,在这里,东方的优雅与西方的奢华完美融合。

紫金阁共有4个可容纳10至24人的包间及1个温馨舒逸的私密包间HOME,无论您是商务宴请、朋友欢聚亦或阖家团圆,典雅的用餐环境,定制化的精选菜单,优质的美馔配以来自世界各地的典藏佳酿,这里都将是您的绝佳之选。此外,包间还配备了沙发、电视的单独休憩区,于此肆意畅聊,缔造专属的欢聚时光。



《旅游会展》杂志社编辑部

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